貴陽餐具消毒廠：時代發展到了今天，中國人為什么要堅持用筷子用餐呢？

      縱觀人類的發展進化，尤其是地球文明史的發展，人類從古到今的用餐方式方法概括起來大致有3種，即直接用手抓、使用刀叉、使用筷子。粗看起來似乎是不同的生活習慣所致，實際上細細想來，這其中還是大有學問和講究的。那么，時代發展到了今天，中國人為什么堅持要用筷子用餐呢？雖然這僅僅是生活中的一件ji其平常的事情，但是這其中卻包含著ji為豐富的文化內涵。

      眾所周知，在人類近親的靈長類動物中，大多都是用爪子抓住食物吃的，比如類人猿、猴子等就是可以用爪子拿住東西吃的。而世界上直到現在還在用手直接抓飯吃的，大多集中在非洲的黑人、中東的阿拉伯人和南亞的印度人這3種人身上。顯然這3個地方是相對一直比較貧窮落后的，甚至是比較原始保守的地區。即使是現在有的阿拉伯國家已經相當富裕了，但是他們仍舊十分保守地堅持用手抓飯。用手抓飯用餐，既不干凈衛生，更不文明禮貌，完全是一種沒有進化發展的原始自然狀態。

      全世界正常使用刀叉用餐的，基本上是以歐美人居多，其它地方的人只是在吃西餐時才會使用。歐美人在古代大多是游牧和狩獵民族，主要是以肉類為主要食物。由于歐洲大陸的地理環境，加上農業不太發達，所以生活在那里的游牧民族和海盜們，大多搶劫意識很強，性格上比較粗獷野蠻。而肉類食物加工簡單，不用精工細作，整塊煮熟后，甚至半熟，比如現在的牛排等，用刀割開，用叉戳著吃即可。可是，刀叉畢竟類似武器，用餐時又是刀子又是叉子，好像是要開打似的，看似文明，其實還是暗隱著打打殺殺的恐懼心理陰影和殺戮象征的。

      而用筷子用餐，就顯得文明文雅得多了，既沒有了絲毫的動物特性，又沒有半點兇巴巴要打架的樣子。全世界使用筷子吃飯的主要是我們中國人，以及“中華文化圈”，即東亞和東南亞的一些國家。中國的農耕文化歷史悠久，食物也主要以糧食和蔬菜為主，適合于精工細作。我們的祖先也是經歷了用手抓食物，再到狩獵時期的使用刀叉，然后是筷子與刀叉并用。后來當大量的佐料出現后，尤其是肉類開始切細煮熟后，就基本上全部使用筷子用餐了。

      自從人類步入比較文明禮貌時代以后，吃飯都是要講究干凈衛生和斯文高雅的，所謂“吃有吃相”嘛，特別是同桌多人進餐，大家更是要注意文明，互相友愛和關照的。中國人素來講究禮儀道德和一團和氣，可見從手抓到用刀叉，再到使用筷子，是一種文明進步的過程和象征。比如目前疫情中使用公筷制的提倡和實施，更是高度文明的舉措和具體體現了。試想，面對一桌豐盛美味的佳肴，圍著一群人用手直接去抓了吃，或者是又是動刀，又是用叉，揮來舞去搶著吃，豈不是大煞風景嗎？

      綜上所述，使用筷子用餐是人類文明進步的gao級階段和體現，用手抓太不衛生和不文明禮貌，甚至粗野。用刀叉雖然好些，但還是比較危險，甚至血腥。而用筷子既文雅得體，還能鍛煉人的手指和大腦的協調能力。由此可見，筷子用餐是餐飲文化中的zui gao境界，既高雅，又文明。這，應該就是中國人堅持使用筷子的原因吧。也許在將來，全世界上會有更多的人，學習和使用大有學問和講究的筷子哩。

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