餐具消毒常用的方法

1、蒸汽消、毒

將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續蒸20-30分鐘。采取自然冷、卻法，將餐具冷、卻。使用時一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為傳染源。

2、利用太陽光紫外線消、毒

太陽光紫外線具有較強的殺、菌能力，如果上述方法不能采用時，可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消、毒殺、菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。

3、煮沸消、毒法

此法在農村家庭中使用較簡單，煮沸消、毒法。煮沸消、毒法適用于家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消、毒。可靠。具體做法∶將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消、毒的餐具，然后繼續煮沸5-15分鐘即可達到消、毒目的隨后，倒去廢水，把消、毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

4、漂白、粉消、毒

效果良好。百分之5漂白、粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消、毒效果。用1片漂精片調成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有、效的消、毒液，浸泡洗凈的餐具5分鐘，同樣達到消、毒目的,漂白、粉消、毒餐具操作簡便。一般情況下，每配置一次消、毒液，可反復使用4小時。由于漂白、粉屬含綠消、毒劑，消、毒后的餐具常留有綠味，對人有一定的撫慰性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使綠味明顯減少。

5、磺伏消、毒

不只能有、效地殺滅餐具上污染的致、病菌，而且對乙型肝炎病、毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患用病、毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消、毒。實際使用時，將配成每升200-300毫升的磺伏消、毒液浸泡餐具2~5分鐘便可達到消、毒效果。由于磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消、毒前應當把餐具沖洗干凈;消、毒后的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗后再保存,磺伏是—種高、效、速、效消、毒劑。用磺伏消、毒餐具時。

6、烤箱消、毒

如紅外消、毒柜等，溫度一般在120°℃左右，消、毒15-20分鐘。

7、浸泡消、毒

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白、粉、綠亞明、高錳酸鉀等消、毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必、須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求，如漂白、粉用百分之0.5澄清液。

8、消、毒柜消、毒

(1)電熱食具消、毒柜，通過電熱元件加熱進行食具消、毒的消、毒柜。

(2）臭氧食具消、毒柜，通過臭氧進行食具消、毒的消、毒柜。

(3）紫外線食具消、毒柜，把紫外線作為食具消、毒手段之一的消、毒柜，單僅靠紫外線消、毒的消、毒柜是不適用于食具消、毒

(4)組合型食具消、毒柜，由兩種或兩種以上消、毒方法組合而成，對食具進行消、毒的消、毒柜。

9、餐具洗滌消、毒機

使用餐具洗滌消、毒機進行餐具洗滌消、毒應注意餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以兔影響洗滌消、毒的效果。工作水溫控制在80℃左右，洗滌用品、滌龍浸泡粉、消、毒液應臨時配制，隨時更換。清洗消、毒完畢后，應檢查餐具洗滌、消、毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消、毒。